ELMAX - это порошковая сталь, которая изготавливается шведско-австрийским концерном Bohler Udeholm. Она очень популярна у ножеделов всего мира. Этому есть обьяснение и в этой статье я постараюсь ответить на все Ваши вопросы об этой стали, рассказать о её плюсах и минусах.
Я постараюсь "жонглироватье" не только сложными терминами но и простыми, человеку-понятными фразами. Давайте начнём как и полагается с понятия - ПОРОШКОВАЯ СТАЛЬ.

Не пугайтесь, Ваш нож не рассыпиться в порошок. Порошковая металлугрия это всего лишь технология для получения сталей с более стойкими механическими характеристиками и большей твёрдостью . Достигается она путём измельчения исходного материала и спекания его в специальных печах, в результате которого происходит более тщательное добавление легирующих элементов. Сложно? Теперь простым языком. Практически любая сталь это Углерод и Железо, что бы придать стали какие либо механические свойства нужно добавить легирующий элемент к примеру Хром (18%) - и сталь не будет ржаветь, ванадий - прочность, вольфрам - вязкость и тд.
Простыми словами - порошковые стали сейчас "рулят", так как они значительно качественее своих аналогов.

Химический соства стали ELMAX
Вот теперь давайте разложим из чего состоит эта чудо сталь для ножей Элмакс.
C 1,72% — углерод придаёт стали твёрдость.
Сr 17.8% — Хром делает клинок не ражавеющим.
Mo 0.99% — молибден предотвращает сталь от выкрашивания.
V 2.99% — ванадий добавляет упругость стали.
Si 0,8% — кремний добавляет износоустойчивость стали.
Mn 0,35% — марганец добавляет прочность.
Ni 0.15% — никель прочность и коррозийноустойчивость.
W 0.11% — вольфрам добавляет прочность.
Простыми словами это очень твёрдая (62 HRC), прочная и коррозийноустойчивая сталь.
Плюсы сталь ELMAX для ножей
Давайте выделим основные плюсы и преимущества сталь элмакс для ножей:
1. Сталь нержавеет - это самый большой и жирный плюс этой стали, так как все остальные стали (кроме М390), обладающие твёрдостью более 60 HRC подвержены коррозии.
2. Твёрдость 62 HRC - эта твёрдость позволяет клинку длительное время оставаться острым и не требовать заточки.
3. Прочность. Наличие в химическом составе таких элементов как ванадий, никель, вольфрам в сочетании с порошковой технологией предотвращает клинок из этой стали от сколов и выкрашиваний.
4. Простота заточки.
Эти 4 пункта я считаю самыми важными практически в любомо ножей.
Минусы стали ELMAX для ножей
К сожалению эта сталь так же имеет минусы, о которых я должен Вам рассказать.
1. Стоимость. Это самый важный минус. Проблема в том, что на ряду со сложной технологией изготовления , эту сталь мы покупаем в валюте. Все мы знаем состяние нашего рубля, так что повлять на эту ситуацию мы не можем.
2. Подделки. Так как сталь дорогая и качественная, многие не радивые производители попросту подделывают её. Отличить по внешнему виду отполированный клинок из стали 65х13 и elmax невозможно.
Аналоги стали ELMAX и сравнение её с другими сталями.
Очень тяжело подобрать аналоги к этой стали, по этому я лучше буду сравнивать. Во первых давайте брать нержавеющие стали, тогда список из этих сталей разко сокращается, остаются:
1. Порошковая сталь M390 - эта сталь чуть дороже, но качественее чем элмакс.
2. 65х13 - дешевая нержавеющая сталь отечественного производства, ничего особенного.
3. 95х18 - не плохая нержавеющая сталь, так же отечественного производства. Если ищете, что то по дешевле чем элмакс тогда рассматривайте её.